BOLU KUKUS

BOLU KUKUS

BOLU KUKUS

Hasil jadi : kurang lebih 35 buah.

Bahan :
4 butir telur
400 gr gula kastor
30 gr emulsifier
400 cc air
50 cc susu kental manis
600 gr terigu protein rendah (Kunci Biru)
1 sdt Baking Powder
Coklat pasta, pandan pasta & pewarna merah

Cara membuatnya :
Campur air dan susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
Campur terigu dan Baking Powder, ayak, sisihkan.
Kocok gula, telur dan emulsifier dg speed 3 sampai
mengembang.
Masukkan (300 cc) air susu sedikit2 sambil terus
dikocok dg speed yg sama.
Turunkan speed yg paling rendah (1), masukkan terigu
sedikit2 sambil terus dikocok, sampai terigu habis.
Tuang sisa air susu sedikit2 sambil dikocok rata.
Tuang sedikit adonan dlm 3 mangkuk kecil dan masing2
beri pewarna.
Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus. Beri
permukaannya dg pewarna. Kukus selama 20 menit.

Catatan :
Ketika adonan dimasukkan terigu akan terasa berat,
maka kecepatan mixer diturunkan ke speed yg paling
rendah.
Sebelum adonan dikukus, pastikan bhw air dlm
dandang/kukusan sdh dan terus dalam keadaan mendidih.
Karna utk hasil yg bagus (mekar) sgt diperlukan uap yg
panas.
Jangan terlalu penuh mengisi kukusan dg cetakan bolu
kukus. Beri ruang diantara masing2 cetakan agar uap
mengalir dg rata.
Tutup dandang/kukusan sebaiknya dilapisi dg serbet,
agar uap yg menempel di tutup tdk menetesi bolu kukus.

ANGEL HAIR TUMIS DAGING ALA THAI

ANGEL HAIR TUMIS DAGING ALA THAI

Untuk 6 porsi

Klaori per porsi : 546 Kalori

BAHAN :

·         300 g pasta angel hair, rebus

·         4 sdm minyak goreng untuk menumis

·         150 g bawang bombay, iris tipis melintang

·         4 siung bawang putih, cincang halus

·         5 buah cabai merah, cincang halus

·         500 g daging sapi giling tanpa lemak

·         100 ml air

·         2 sdm air jeruk nipis

·         5 sdm kecap ikan thailand *)

·         1 sdm gula pasir

·         2 sdm daun mint cincang

·         2 sdm daun ketumbar cincang

·         1 sdm jahe parut

Taburan :

100 g kacang tanah kupas yang sudah digoreng, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

·         Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk sebentar. Masukkan daging tambahkan air, aduk-aduk agar daging tidak menggumpal. Masak hingga matang.

·         Masukkan semua sisa bahan, aduk rata. Angkat.

·         Siramkan di atas pasta. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

*) Kecap ikan thailand (nam pla): kecap ikan khas Thailand, terbuat dari ikan yang difermentasi. Rasanya asin, warnanya cokelat dan berbau khas. Dijual dengan kemasan botol.

Untuk Pasta yang ditumis, agar rasa bumbu lebih menyatu, masukkan pasta saat terakhir, sambil diaduk diatas api.